什么是制氮食品包裝機械，制氮食品包裝機械特點(diǎn)及作用是什么？

制氮機是指以空氣為原料，利用物理的方法，將其中的氧和氮分離而獲得氮氣的設備?！竞瓴┲频獧C】什么是制氮食品包裝機械？制氮食品包裝機械特點(diǎn)及作用是什么？

?制氮食品包裝機械的作用：

由于氮氣常溫下呈惰性，不易滋生細菌的特性，被廣泛應用于飲料、水果、蔬菜、糕點(diǎn)、茶葉、中草藥、面食等食品的保鮮和儲存，可充分保持原有的色、香、味，其儲藏質(zhì)量好于機械冷藏。

1、食品包裝

充氮包裝正快速取代傳統的真空包裝，應用于油炸食品、膨化食品、焙烤食品、新鮮切片的農產(chǎn)品、特制干酪和鮮肉的包裝中，充氮包裝能較好地保持食品的口感、口味和營(yíng)養、其應用領(lǐng)域有望進(jìn)一步發(fā)展。

食品的變質(zhì)大都是在O2參與作用下發(fā)生氧化反應，并促使微生物、細菌繁殖而導致食品腐敗變質(zhì)。作為一種窒息性惰性N2對食品中的細菌繁衍有窒息和抑制作用，使用N2的目的正是為了排除O2，減緩食品的氧化作用和呼吸作用、且N2在水及油脂中的溶解度小，食品對N2的吸附作用比較小，因此，可作為一種較好的食品防腐保鮮用氣體。

另外充氮包裝對于內裝食品的形狀也可以起到良好的保護作用；防止酥脆易碎的食品被擠碎；避免因內外壓力不平衡而使被包裝的食品受到壓力粘結在一起，使其質(zhì)地變硬；即使外形不規則的食品也能保持包裝體表面的美觀(guān)，減少因表面褶折造成包裝材料破損而使食品變質(zhì)。

2、飲料攪動(dòng)

溶解在液體和油類(lèi)中的氧氣可以導致它們沉淀，這些液體里的氧可以使其變壞，縮短壽命。用一種被稱(chēng)為“攪動(dòng)”（壓縮氣體通過(guò)噴霧器攪動(dòng)液體）的方法，在處理過(guò)程中向液體中通入氣態(tài)氮，這些氮氣泡出去氧氣以防止無(wú)碳酸鹽飲料（果汁、茶和牛奶）和食用油（花生、橄欖、葵花和菜籽油）的氧化、腐敗和褪色。

3、氮氣膨化

其他類(lèi)型的食品需要加入氣體來(lái)增大它們的體積。使用氮氣“蓬松”食品油、蛋黃醬、桶裝人造黃油或花生油制品，可以增大它們的體積和膨脹力，從而延長(cháng)它們的壽命。

氮氣在食品行業(yè)的具體應用：

1、啤酒、葡萄酒、果酒、食用油、壓罐、吹瓶、封蓋前使用，可除去氧氣防止無(wú)碳酸飲料和食用油的氧化、腐敗和褪色。如果使用軟木瓶塞的話(huà)，可防止瓶?jì)饶救霈F霉質(zhì)現象。

2、膨化、油炸食品：可防止含少量水分就使食品松軟變味，且外形包裝好看，運輸不易擠碎。

3、糕點(diǎn)、烘焙食品、蛋黃派：充氮后可延長(cháng)保鮮時(shí)間，防止運輸中變形擠碎。

4、奶粉、豆奶粉：使用微量氮氣即可防止或減少奶粉長(cháng)時(shí)擠壓存放造成的結塊現象。

5、谷類(lèi)、堅果、水果、蔬菜：充入氮氣可防止害蟲(chóng)類(lèi)生物的危害，留微量氧氣還可降低水果的呼吸速率，保鮮效果很明顯。

6、糖果、小食品：主要適合使用不透氣袋子包裝。

?設備性能特點(diǎn)：

針對食品包裝，果蔬菜氣調庫等行業(yè)對制氮設備的需求，我司研發(fā)設計出了HBFD系列食品制氮機，該設備具有運行穩定可靠、開(kāi)機方便快捷、產(chǎn)氮速度快、無(wú)需特別訓練的操作人員等特點(diǎn)，還具有結構緊湊、占地面積小等特點(diǎn)。

工藝流程：

壓縮空氣經(jīng)過(guò)過(guò)濾器進(jìn)入制氮機，在食品級碳分子篩的作用下，氧氣被分子篩吸附，氮氣從出口處輸送到使用點(diǎn)或者和其他氣體進(jìn)行配比。變壓吸附采用一組工作，一組再生的原理從而達到循環(huán)使用的目的。